作者承诺：打开这本书，你已经在成为一名更健康、更有生气和年轻的女性方面迈出了第一步。如果你反复阅读本书并按照他的建议去做，在三个到六个月的时间里你将会注意到体重的减轻，感受到更强大的活力以及在家庭和工作环境中、在爱情生活和社交生活中的改善。

　　抗衰老食物计划

　　最近一项对十万名妇女持续１４年的研究表明成年人的体重哪怕增加一点点都会增加患心脏病的危险。我们大多数人每日三餐。如果我们能控制好三餐，就比做其他任何事情都更有效。我们也就可以看起来更年轻，寿命更长。

　　我们应当清楚地认识到：急剧节食或陀螺式节食并不起作用。更有甚者，它会带来危险。当急剧节食结束后，体重增加得更多，而且增加的地方最糟—在腹部周围。正在进行中的心脏研究表明，在２０年中体重变化大的人比体重变化小的人的死亡率要高。所以请不要尝试急剧节食，而要逐步少吃脂肪含量高的食物，并多吃水果和蔬菜。　　高能量早餐有助于延长青春。

　　研究表明：请１４名志愿者在早餐后三个半小时去一家快餐店进午餐。结果发现，那些早餐吃了高纤维麦片的志愿者比其他人在午餐要少摄入４５卡的热量。进一步的研究是把志愿者分为两组。一组早餐吃高纤维麦片，另一组吃低纤维麦片。随后享用自助餐时，前者比后者少摄入９０卡热量。可见以吃高纤维麦片（加脱脂奶）来开始一天的生活非常重要。这小小的一个改变如能坚持一年，就可以减轻１０磅体重。

　　要保持年轻、健康每天至少应吃５份蔬菜和水果，特别是绿色和黄色蔬菜及柑橘类水果。因此自早餐起就应吃高能量食物。

　　催人年老的食品：有四类食品对健康极为不利，应努力避免食用：
　　
（１）红色肉类及其制品，包括汉堡包、吉士汉堡、肉糕等。
（２）经加工的肉类、如热狗、火腿、午餐肉等。　　
（３）全脂牛奶和奶酪（低脂牛奶和酸奶除外）。
　　（４）烘烤食品，如甜饼、蛋糕、炸面包圈等。
　　这些食物是脂肪的主要来源。请记住，体内过多的脂肪会导致癌症、糖尿病、高血压、消化系统疾病、关节炎并发症，更不用说心脏病和高胆固醇了。

　　肉类的保存和烹制方法是导致这些后果的原因之一。例如，熏制热狗的方法会导致癌症，就像烧烤会导致癌症一样。油煎肉或烤肉会在肉中，特别是其表面产生致癌物质。这种物质存在于肉类的三分之一表层处。　　
其他一些脂肪含量较高，但又不宜列入以上四类中的食物有：
　　（１）坚果—如杏仁和花生。　
　（２）新鲜椰果。
　　（３）鳄梨。
　　（４）肉汁和奶油调味汁。
　　（５）沙拉油（无脂肪类除外）。
　　（６）油炸食物。
　　（７）饼干。　　高纤维低脂肪的食品使你青春常在。
　　要记住的一条原则是：加工越简单的食物越好。生的蔬菜和水果最好。其次是糙米、高纤维面包和燕麦片、土豆（当然是没加过黄油的）和通心粉。鱼比家禽好，家禽又比红色肉类好。家禽的皮应少吃（尽量选浅色肉类而不是深色肉类，因为后者脂肪含量是前者的２倍）。　　多吃钙能保持身体柔韧。有报告表明，饮食中钙摄取量大的妇女髋骨骨折的机率小些。钙对健康的骨骼和血压有重要作用。下述每种食物可补充大约３００毫克的钙：２杯松软干白酪、２杯冰奶、５盎司鲑鱼、１杯脱脂牛奶、１杯酸奶，通常每天喝上几杯脱脂奶、或一杯无脂酸奶，吃上一杯豆子、一点全麦片和３盎司鱼肉就可以保持身体的柔韧性。

　　保持青春的“强力”食品。

　　以下是几种常见的强力食品　：

　　酸奶——最新的研究表明：酸奶可以增强天然杀手细胞的活力，以对抗癌症，特别是肺癌和结肠癌。

　　大蒜（或大蒜片）蘑菇、水果、蔬菜中含有的胡萝卜素，你吃红薯、萝卜、南瓜和菠菜的时候，就获得了足够的胡萝卜素。

　　含有矿物质铜和锌的食物；含铜食品有豌豆、蚕豆、水果和贝类。含锌食品有谷物、蚕豆、火鸡和牡蛎。