湖南菜：耳片冬瓜

原料：

    木耳100克，冬瓜400克，红椒50克，茄子100克，蒜，酱油5克，盐2克，味精1克，鸡精3克。

    制作方法：

    1、木耳、红椒、茄子切约4cm宽的菱形，冬瓜去皮切4cm宽菱形；

    2、木耳焯水待用，锅入油至四成倒入冬瓜、茄子炸八成熟；

    3、锅入油放入木耳、冬瓜、茄子、红椒翻炒，加入盐、味精、少许高汤、蠔油、酱油收汁即可。

    特点：

    新鲜爽口。

    提示：

    炸时先炸冬瓜，又炸茄子，以防茄子太熟。