湖南菜：圆盘鱿鱼丝

原料：

   新鲜鱿鱼750克，盐3克，味精2克，尖红椒圈25克，姜末，蒜茸，紫元粉5克，美极鲜2克，生抽2克，蒸鱼豉油2克。

   制作方法：

   1、鱿鱼须焯水入四成油温过油去腥味；

   2、入姜末、蒜茸、尖椒炒香，加入紫元粉、美极鲜、生抽、蒸鱼匙豉油炒香，加鱿鱼须拌炒即成。

   特点：

   鲜、辣、脆、香。

   提示：

   入锅炒至时间要长。