松软可口 DIY牛油香橙蛋糕

special.dayoo.com　　 2007年4月16日 13:11:56 　　来源: 21CN社区饮食男女

这款蛋糕是《英国食物恋》一书上学来的，典型的磅蛋糕做法，在面糊中加入橙皮，烤完淋上橙汁煮的糖浆。咬上一口，绵软的蛋糕加上柳橙糖浆的浓浓香味，是大人小孩都喜欢的下午茶点。 　　材料：牛油100克、糖100克（我只用一半）、低筋面粉100克、鸡蛋2个、发粉1小匙 　　做法看下图。 　　蛋糕快烤好的时候，将榨出的橙汁放小锅里加糖煮成糖浆，然后趁热淋在出炉的蛋糕上面。煮糖浆的时候我走开了一会儿，结果……煮焦了。可能是脑子一时短路，我还是把糖浆淋到了蛋糕上，淋上去后才开始后悔，于是又用刀把糖浆弄走……结果本来蛮漂亮的蛋糕就被我毁了容…… 　　橙皮磨成蓉，橙汁榨出待用 　　牛油加糖打发后拌入橙皮 　　打入鸡蛋 　　筛入面粉，拌匀 　　入模烘烤。中途可取出，在蛋糕表面划一道痕，这样烤完后会有漂亮整齐的裂缝。这是用双倍份量做的，发的很好。

（编辑： 梁毅 ）